Melón.

🍈 Bizcocho de Melón

El resultado, el que veis, una estupenda receta de bizcocho, muy original y llamativa, que además es relativamente fácil de cocinar. Si encima le ponemos una cobertura como esta de queso mascarpone y melón, el resultado puede ser excepcional.

🍽️ Plato

Dulces y postres

🥚 Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 g de azúcar blanco (más si el melón no es muy dulce)
• 220 g de harina
• 100 ml de nata líquida para montar (35% M.G.)
• 120 g de melón limpio
• 90 g de mantequilla
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre de gasificante o gaseosas (tipo Mercadona)
• Una pizca de sal

🧁 Para la cobertura de queso mascarpone y melón:

• 200 g de queso mascarpone
• 60 g de melón dulce
• 2 cucharadas de azúcar glass

🌿 Para decorar:

• Melón
• Unas hojas de hierbabuena

👩‍🍳 Instrucciones:

1. Separar las claras de las yemas.
2. Batir las claras a punto de nieve y reservar en la nevera.
3. Mezclar en un cuenco la harina, levadura, sal y gaseosas.
4. En otro cuenco mezclar nata, mantequilla, aceite y melón en dados, triturar con batidora.
5. Batir las yemas con el azúcar e incorporar a la mezcla anterior.
6. Añadir la mezcla de harina poco a poco, integrar suavemente.
7. Incorporar las claras batidas con movimientos suaves.
8. Volcar en un molde previamente engrasado y enharinado.
9. Hornear a 180 °C durante 1 hora.
10. Comprobar cocción, sacar y dejar enfriar.
11. Para la cobertura: triturar melón, queso mascarpone y azúcar glass hasta obtener crema homogénea.
12. Cubrir el bizcocho frío con esta mezcla, servir y disfrutar.

📝 Notas:

Esta cobertura puede amargar si se deja mucho tiempo. Para conservarla hasta el día siguiente, saltea el melón con azúcar glass y mezcla con el queso cuando esté frío.

Este bizcocho tiene una textura similar a la tarta de manzana, no te preocupes si no parece un bizcocho tradicional.